吉姆新闻特约评论员何长青今年10月16日是第45个世界粮食日，本周是主题为“节约粮食，人人有责”的全国食品安全广告周。这个话题直接关系到粮食安全的重要倡议。因此，节省食物意味着获得更多食物。粮食安全是“一个国家最重要的事情”。确保粮食安全需要同时努力增产、减少损失。节约粮食、减少损失，应该被视为保护伟大国家粮仓、培育“看不见的粮田”的重要途径，让我国的饭碗更稳、更强、更持久。关键是要促进粮食节约和减少损失，强化责任追究。我国谷物产量稳定在1.3万亿斤以上，2024年将首次达到1.4万亿斤新水平。日本人均粮食库存量已达500公斤，超过国际公认的400公斤安全线。 14亿多人的粮食安全得到切实保障。但同时也必须清醒地认识到，粮食产量的持续增长受到耕地、水资源和承载能力不足的限制。我国每年在储存、运输、加工等过程中损失粮食约700亿公斤。这个数字令人震惊。节约粮食、减少损失浪费，就相当于增加产量，对于全方位夯实粮食安全基础、继承优良传统、推动绿色发展至关重要。站在国家粮食安全的高度，必须强化节约就是增产的认识，坚持增收节支并重，增产减损并举。我们要把节约和减少粮食损失工作常态化、长期化，聚焦重点领域和环节，切实减少粮食和粮食损失浪费。全链条促销是促进食品保鲜、减少损失的有效途径。促进谷物节约减损是一项系统工程，需要综合施策、多方合作、在生产、收购、储存、销售等各个环节认真落实。提高谷物产量并非易事，需要亿万农民的努力。推动粮食节约、减少粮食流通各环节损失，是对农民辛勤劳动的有效回报，是耕耘“看不见的沃土”的必要举措。在粮食生产过程中，要坚决推进科技节约粮食。农作物种植收获综合机械化率提高全国范围内小麦、水稻、玉米等农作物机械收割损失率的下降，彰显了科技节约粮食、减少损失的巨大潜力。通过农业科技的不断创新和应用，可以提高粮食生产的效率和质量，减少生产过程中的粮食损失。在粮食储存过程管理和运输中，大力推进粮食科学管理。全国正在建设5500多个专业化粮食采后服务中心，为农民提供烘干、清洗等服务。这基本杜绝了粮库储粮损失，储粮周期内粮食总体损失率控制在1%以内。在粮食加工环节，要通过创新减少损失。我国粮食加工损失率下降至0.8%。中粮使用其专利的9%金磨粉技术对大米进行加工，有效提高粮食利用效率。推动粮食节约和减少损失，引导全民参与，是重要保障。 “谁会想到每一盘饭都是辛苦的？”粮食来之不易，每一粒粮食都凝聚着农民的辛劳和汗水。尽管日本粮食生产实现21连丰，但粮食供需形势依然困难。在严格平衡的情况下，保存食物和减少损失仍然很重要。近年来，中共中央办公厅、国务院办公厅先后印发《节约粮食行动计划》和《控制和节约食物浪费行动计划》，对全食物链的食品保鲜、减少损失进行高层设计和系统实施。国家粮食物资储备库办公室组织制定和修订面粉、大米、菜籽油等标准，指导企业提高粮食资源利用综合效率。各地区、各部门围绕“爱美食”“节约粮食”“节约减损”主题，加大宣传引导和典型示范力度。公民个人及其家人热情参与，全社会越来越多地推动节约粮食和减少食物浪费。目前，“光盘策略”逐渐流行，“舌尖浪费”减少，餐饮节约成为越来越多人追求的“饮食新风尚”。食品安全的关键是减少整个供应链中的食品浪费。从田间到餐桌，整个过程的每个步骤都可能发生谷物泄漏。中国作为世界上人口最多的国家，需要保持危机意识，树立节约减排的理念。减少损失相当于增加产量。我们要在生产、储存、运输、加工、消费等全链条各个环节下功夫，深耕“看不见的沃土”，珍惜保存每一粒粮食，保障粮食安全，让我国的饭碗更加稳定、安全。
